Календарь новостей

« Ноябрь 2024 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

Лазер определит свежесть продуктов

Источник: upakovano.ru

Многие продукты (хлеб, соки, рубленое мясо) упаковываются с использованием защитной газовой смеси, продлевающей срок хранения. В состав газа входит углекислый газ и азот. Присутствие кислорода исключается — ведь кислород вызывает рост бактерий и порчу продуктов. Но до сих пор не было системы проверки, позволяющей определить присутствие кислорода в упаковке без ее разрушения. Производители не могут гарантировать 100% герметичность пластиковой упаковки, им приходится проводить выборочный анализ образцов. В итоге на прилавки иногда попадают некачественно упакованные и подпорченные продукты. Шведские ученые из университета Лунда придумали решение данной проблемы. Они разработали лазерное устройство, позволяющее анализировать состав газовой смеси внутри упаковки — без необходимости ее разрушения.

Как говорит руководитель проекта, доктор атомной физики Марта Левандер, система работает достаточно просто. На упаковку направляется луч лазера, способный проходить через большинство материалов. Даже на фольгированных коробках с фруктовыми соками есть участки, проницаемые для лазера. На выходе из образца свет анализируется специальным детектором и сравнивается с эталоном. Таким образом, можно узнать, имеется ли внутри упаковки кислород. Ученые уверены, что новая методика позволит улучшить контроль качества и свежести продуктов. Специалисты уже провели необходимые клинические исследования, и доказали ее эффективность. Серийное производство лазерного анализатора упаковки может начаться уже в конце осени.

Подготовлено по материалам (источник): physorg.com
Дата: 21 октября 2011
Другие новости, которые читают вместе с этой: Плазма позволит увеличить срок хранения продуктов Наноантиоксидант с длительным сроком хранения Исследователи нашли новые возможности использования отходов виноделия Выявлены бактерии, ответственные за порчу готового молока Новый датчик для измерения церебрального давления Чем же полезны для здоровья молочные продукты